Insenerid Chocolalas
14. novembri käisime inseneeria valikkursuse raames õppekäigul Chocolalas. Kohe õppeprogrammi alguses saime suud magusaks, kui meile pakuti ei miskit muud kui šokolaadikomme! (nö motivatsioon, et me ikka kuulaks).
Alustuseks räägiti meile, kuidas on võimalik toota kauem säilivaid šokolaadikomme ilma erilisi säilitusained kasutamata. Saime ka teada, miks on oluline šokolaadi tempereerida ja mis selle käigus šokolaadis tegelikult juhtub. Šokolaadi tuleb tempereerida selleks, et šokolaad oleks ilus ja läikiv, selle murdmisel tekiks iseloomulik krõps ja et šokolaad näppude vahel kohe ära ei sulaks.
Meile tutvustati Chocolala tekkelugu ja ka mõne teise Tallinnas toimetanud šokolaadivabriku ajalugu. Varem tegutsenud šokolaadivabrikute saatus oli ĂĽhine – 40ndatel alanud ettevõtete riigistamisega liideti need ĂĽheks ja nii sĂĽndis hetkel tuntuim šokolaadivabrik Eestis, Kalev.
Arutasime ka šokolaadi hinnatõusu üle viimasel ajal tooraine ehk kakao kõrge hinna tõttu ja saime teada kuidas sündis kamašokolaad. Nimelt on ka varem olnud nii, et kakao hind on väga kõrge. Siis lahendati olukord asendades osa kakost kamaga. See võimaldas võimalikult odavalt šokolaadi ikka edasi toota.
Lõpetuseks pakuti meile erilist marjašokolaadi. Kokkuvõttes oli meil magus ja meeleolukas pärastlõuna.
Mõtteid jagas Britta
14.11.2025








