{"id":313,"date":"2019-12-11T22:57:05","date_gmt":"2019-12-11T20:57:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/?p=313"},"modified":"2019-12-11T22:57:05","modified_gmt":"2019-12-11T20:57:05","slug":"ho-ho-ho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/2019\/12\/11\/ho-ho-ho\/","title":{"rendered":"Ho ho ho!"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">J\u00f5uluaeg on taas kohale j\u00f5udnud: kuusek\u00e4bid riputatud, sussid aknalaual reas, tublimatel kuuskki tuppa toodud. Ja kuidas paremini j\u00f5ulukuud t\u00e4histada kui piparkookide k\u00fcpsetamisega. Aga enne veel m\u00f5ned teadmised piparkookidest.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Kuigi t\u00e4nap\u00e4eval on piparkookide k\u00fcpsetamine pigem P\u00f5hja-Euroopa rahvaste meelistegevus, on piparkookidel k\u00fcllaltki pikk ja mitmekesine ajalugu. \u00dche allika kohaselt p\u00e4rineb esimene teadaolev piparkoogiretsept lausa 4400 aasta tagusest Vana-Kreekast, kuid tolle aja piparkook, leivalaadne k\u00fcpsetis ilma igasuguse ingveri ja v\u00fcrtsideta, t\u00e4nap\u00e4evast eriti ei meenutanud.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Arvatakse, et Euroopa inimeste toidulauale j\u00f5udis piparkook esmakordselt alles 10. sajandil pKr, kui armeenlasest munk Gregory Markar t\u00e4nap\u00e4eva T\u00fcrgi aladelt Prantsusmaale r\u00e4ndas. Gregory veetis oma aja Baudrevilliers\u2019 l\u00e4histel asuvas kirikus ning t\u00e4nuks k\u00fclalislahkuse eest k\u00fcpsetas kohalikele enda kodumaalt Armeeniast p\u00e4rit k\u00fcpsetist mee ja v\u00fcrtsidega. Gregory piparkoogid maitsesid inimesele v\u00e4ga ning piparkookide k\u00fcpsetamist hakati pidama p\u00fchaks tegevuseks.\u00a0 Piparkoogid v\u00f5isid valmida vaid v\u00e4lja\u00f5ppe saanud meistrite k\u00e4e all. 11.\u201312. sajandil muutus ristiretkede tagaj\u00e4rjel ingver Euroopas laialdaselt k\u00e4ttesaadavaks ka \u00f5ukondades ning tekkis palju erinevaid teisendeid piparkookidest.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Piparkooke kasutati keskajal ka paljudes muudes valdkondades. Kuna paber ei olnud sageli k\u00e4ttesaadav, \u201ctr\u00fckiti\u201d \u00f5hukestele piparkoogilehtedele t\u00e4htsaid uudiseid, et neid linnarahva seas levitada. Alates 14. sajandist kasutati piparkooke ka koolides, et \u00f5petada lapsi lugema. Piparkookidesse olid tembeldatud t\u00e4hed ning arvati, et nende s\u00f6\u00f6mine muudab inimese targemaks. Hiljem hakati t\u00e4hestiku \u00f5petamiseks kasutama \u00f5hukesi puust, metallist v\u00f5i elevandiluust t\u00e4hetahvleid, kuid materjali puudumisel kasutati \u00f5hukest piparkoogilehti. Piparkoogit\u00e4hed olid k\u00fcllaltki populaarsed ning kahtlemata \u00f5pilaste lemmikud, sest t\u00e4he sai p\u00e4rast ise \u00e4ra s\u00fc\u00fca.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Piparkooke kasutati isegi valuutana. Vasallid maksid maaisandatele piparkookides ja Saksamaa linnas Nurembergis olid piparkoogid aktsepteeritav valuuta linnamaksude maksmiseks. Piparkookides maksti ka altk\u00e4emaksu.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">16. sajandil p\u00fc\u00fcdsid paljud valitsejad rahva poolehoidu piparkookidega, lastes piparkookidele j\u00e4\u00e4dvustada enda portree, kuid k\u00f5ige suurem piparkookide armastaja oli vaieldamatult Inglismaa kuninganna Elizabeth I, kes palkas endale lausa kuningliku piparkoogipagari. Elisabethi pidus\u00f6\u00f6gid olid tuntud rikkalike magustoitude poolest: desserdilauda kaunistasid mitmesugused martsipanikujukesed ning igale inimesele oli k\u00fcpsetatud oma piparkoogimehike.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Pole ime, et t\u00e4nap\u00e4eval on piparkoogid eestlaste j\u00f5ululaual p\u00f5himaiustus! Kel lugemise peale k\u00f5ht t\u00fchjaks l\u00e4ks, v\u00f5ib joosta poodi piparkoogitaina j\u00e4rele v\u00f5i leida alt \u00fche suurep\u00e4rase retsepti.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Jalad selga, s\u00f5brad kokku ja ahi sooja!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Klassikaline piparkoogitainas<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">0,6 kg<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Siirup:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 100 g suhkrut<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 80 ml keevat vett<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Pane suhkur paksup\u00f5hjalisse potti, \u00e4ra sega lusikaga, vaid raputa potti, nii et suhkur selle p\u00f5hjas liiguks. Kuumuta suhkrut niikaua, kuni tekib meeldiva tumedusega karamell (merevaigukarva v\u00f5i pisut tumedam). Eemalda pott tulelt ja lisa korraga keev vesi. Hoia n\u00e4gu eemale, sest keeva vee ja karamelli temperatuurierinevus l\u00f6\u00f6b auruna \u00fcles. Kui olukord potis on rahunenud, pane pott tulele tagasi ja keeda tasasel tulel niikaua, kuni karamell on k\u00f5ik sulanud \u00fchtlaseks siirupiks. Kui soovid heledaid piparkooke, siis j\u00e4ta suhkrukaramelli v\u00e4rv kollaseks, k\u00f5ik muu on sama.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Tainas:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 125 g (1 dl) tumedat v\u00f5i heledat siirupit\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 125 g v\u00f5id<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 85 g (1 dl) suhkrut<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 2 muna<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 300 g ( 0,5 l) nisujahu<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 1 tl (triiki) s\u00f6\u00f6gisoodat<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> piparkoogiv\u00fcrtsi<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> soola<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">V\u00fcrts:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 0,5 spl jahvatatud kaneeli<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 1 tl jahvatatud nelki<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 0,5 spl jahvatatud kardemoni<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> 0,5 tl ingveripulbrit<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> maitseks jahvatatud apelsinikoort<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Lisa kuumale siirupile taina valmistamiseks vajalik suhkur ja maitseained, sega kuni suhkur sulab. Lisa t\u00fckeldatud v\u00f5i, sega kuni see sulab. Jahuta segu umbes 60\u00b0C-ni (saad n\u00e4pu sisse panna ja ei k\u00f5rveta). Lisa lahtiklopitud munad, sega. Sega nisujahu s\u00f6\u00f6gisoodaga h\u00e4sti l\u00e4bi ja lisa siirupile. Sega tainaks. Tainas j\u00e4\u00e4b suhteliselt pehme, kuid \u00e4ra jahu juurde pane. Tainas muutub seismisega tugevamaks ja elastsemaks. Liigne jahu lisamine muudab taina rabedaks ja seda on kehvem rullida.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Paki tainas toidukilesse\/karpi ja pane k\u00fclmikusse seisma. Piparkoogitainas v\u00f5iks v\u00e4hemalt paar p\u00e4eva enne k\u00fcpsetamist k\u00fclmikus seista ja laagerduda. Veel parem, kui n\u00e4dal.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Rulli tainas jahusel laual h\u00e4sti \u00f5hukeseks ja l\u00f5ika vormidega soovitud kujundid. T\u00f5sta ahjuplaadile. K\u00fcpseta 200\u00b0C ahju keskosas 6-8 minutit. Soovi korral kaunista jahtunud piparkoogid glasuuriga.<\/span><\/p>\n<p>Kirjutas Elina<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-314\" src=\"http:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/files\/2019\/12\/4d76c5679a3b090b9e-73271831-300x188.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/files\/2019\/12\/4d76c5679a3b090b9e-73271831-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/files\/2019\/12\/4d76c5679a3b090b9e-73271831.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Piparkoogid<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J\u00f5uluaeg on taas kohale j\u00f5udnud: kuusek\u00e4bid riputatud, sussid aknalaual reas, tublimatel kuuskki tuppa toodud. Ja kuidas paremini j\u00f5ulukuud t\u00e4histada kui piparkookide k\u00fcpsetamisega. Aga enne veel m\u00f5ned teadmised piparkookidest. Kuigi t\u00e4nap\u00e4eval on piparkookide k\u00fcpsetamine pigem P\u00f5hja-Euroopa rahvaste meelistegevus, on piparkookidel k\u00fcllaltki pikk ja mitmekesine ajalugu. \u00dche allika kohaselt p\u00e4rineb esimene teadaolev piparkoogiretsept lausa 4400 aasta tagusest [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":157,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-313","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maaratlemata"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/users\/157"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=313"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":315,"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313\/revisions\/315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.real.edu.ee\/ajaveeb\/136c\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}